Da pereza ponerse a hacer un sofrito para una sola ración, casi con el mismo trabajo podemos hacer muchos, todo consiste en multiplicar los ingredientes que tengamos por costumbre, yo suelo hacer 2kg de cebolla, ¼ de pimientos rojos, ¼ de pimientos verdes, 5 cabezas de ajos y 1 kg de tomate triturado.
Sofreir con el aceite correspondiente y triturar.
Si se tienen tarritos individuales, mejor, pero también se pueden emplear las cubiteras del hielo, entonces serían 2 cubitos por ración. Congelamos y ya podemos hacer unas patatas estofadas, un arroz, un potaje, lentejas... lo que necesite de un sofrito.

Como venden las legumbres ya hervidas en tarros de cristal, en un santiamén tenemos preparado un primer plato de lo que nos apetezca.