½ Kg. de almejas pequeñas
1 Tomate grande maduro
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Aceite de oliva
Pimienta en grano
Perejil
2 litros de agua
Sal.
100 gr de pan de miga dura asentado
Poner a pochar la cebolla, ajos y pimientos cortados muy menuditos, una vez bien pochados añadir el tomate y dejar freír.
Poner en una olla el agua, el sofrito y unos granos de pimienta negra, dejar hervir por espacio de unos 10 minutos.
Las almejas las tendremos un buen rato en agua, para que suelten la arena, luego, añadirlas a la olla y dejarlas abrir.
Cortamos el pan a rebanadas finitas y lo ponemos en el fondo de la sopera, verter la sopa sobre ellas.
