1 Kg de tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 pepino mediano
100 gr de pan del día anterior
150 gr de aceite de oliva
2 l. De agua
Vinagre de Montilla
Sal
Trocear todos los ingredientes y batirlos muy bien en la batidora, añadir agua, sal y vinagre al gusto.
Podemos poner de guarnición manzana ácida troceada o pepino a cuadritos.
Se toma en toda Andalucía, es nuestro plato más internacional, figura en las cartas de los restaurantes en muchos lugares del mundo.
En los buffets de verano es uno de los entrantes más solicitados
