4 Puerros
½ Kg. Patatas
1 cebolla pequeña
50 cc de aceite de oliva
1½ litros de agua
1 pastilla de caldo
Pimienta blanca molida
Perejil
En una sartén poner el aceite y pochar la cebolla y los puerros, solo la parte blanca.
Pelar las patatas, cortarlas en cuadrados pequeños para que se hagan antes y ponerlas a hervir en una cazuela con el agua y la pastilla de caldo, añadir la cebolla y los puerros pochados, la pimienta blanca y una ramita de perejil.
Cuando las patatas estén tiernas pasar por la batidora y servir adornado con unas hojitas de perejil.
