1 kg de tomate triturado de lata
3 kg de tomates maduros
100 cc de aceite de oliva
1 cebolla hermosa
Sal
Azúcar
Si lo hacemos con tomates enteros, escaldarlos, pelarlos y quitar exceso de agua y semillas. Partir a trocitos y reservar.
En una sartén con el aceite ponemos a freír la cebolla y antes de que empiece a dorarse añadimos el tomate y la sal.
Dejamos freír a fuego lento por espacio de una media hora, comprobamos de sal y añadimos un poco de azúcar.
Para que la salsa salga muy fina, pasar por la batidora.
