4 cucharadas de harina
½ litro de leche
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
sal
En una sartén poner la mantequilla y el aceite a calentar, añadir la harina y revolver bien con una cuchara de madera.
Cuando la mezcla esté homogénea ir incorporando la leche poco a poco sin dejar de mover y añadir la sal correspondiente.
Mover la masa hasta que espese.
Si se desea más líquida, añadir leche.
Si por el contrario es para hacer croquetas, serán 5 cucharadas de harina y 3 o 4 cucharadas de aceite, que esté más espesa la masa y se despegue de la sartén.
