1 cabeza de ajos
7 u 8 granos de pimienta negra
1 cucharadita de cominos
1 rebanada de pan
Vinagre
1 ramillete de perejil
3 o 4 pimientos verdes
1 vaso de aceite
½ cucharadita de sal

Lavar y quitar las semillas a los pimientos y cortar.
Impregnamos bien la rebanada de pan en el vinagre y ponemos en la batidora junto a los demás ingredientes.
Si nos sale demasiado espeso, añadir más aceite o un poco de agua.
Se puede hacer también con pimientos rojos.
Acompaña a las papas arrugás canarias.