200 gr. Rape
200 gr. Merluza
200 gr. Mero
200 gr. Raya
2 dl de aceite de oliva
3 dientes de ajo
30 gr. Harina
¼  Kg de cebolla
1 ramita de perejil
1 cucharada de vinagre
Laurel, pimienta y sal
Pan para rebanadas

Se limpian los pescados, se les quitan las cabezas y se cortan en trozos regulares.
Se pone en una cacerola el aceite, la harina, la cebolla finamente picada, el ajo, el perejil y el laurel, se echa el pescado y se deja en maceración durante hora y media.
Seguidamente se le añade un litro y medio de agua fría, se sazona de sal y pimienta y se pone a fuego vivo durante 20 minutos.
Se sirve el caldo en una sopera, vertiéndolo sobre unas rebanadas de pan tostadas al horno. El pescado se dispone en una fuente aparte.

Este plato podía haberse puesto en el apartado de sopas, pero en si constituye un menú para la cena muy completo.
Para acompañar al pescado se puede servir aparte en salseras salsa rosa y salsa alioli.