Pelar las patatas, cortar en rodajas gruesas y ponerlas a hervir cubiertas de agua, añadir la sal correspondiente.
Cuando estén tiernas sacar, escurrir bien y dejar enfriar completamente.
Para la mayonesa, poner en el vaso de la batidora el aceite, la leche, los ajos pelados y partidos, el perejil, sal y jugo de limón, este con moderación, siempre podemos añadir más.
Revolver esta mayonesa con las patatas y servir.
Este plato es más de aperitivo que de mesa.
Si se desea más o menos picante es cuestión de ajos, más o menos.