1 kg. de patatas
½ Kg de tomate triturado
1 cebolla mediana
1 o 2 guindillas
Sal
Aceite
Pelar y cortar a cuadros grandes las patatas, no tan grandes que tengamos que partirlas para comerlas, sazonar de sal.
Freír en abundante aceite a temperatura media, que se hagan por dentro.
Pelar y cortar en brunoise (cuadritos pequeños) la cebolla, poner a pochar junto con las guindillas partidas a rodajitas.
Incorporar el tomate, sazonar y dejar freír junto con la cebolla unos 10 minutos.
Poner en una fuente las patatas y cubrir con el sofrito anterior, presentar calientes.
