Poner las cebollitas sin pelar en un cuenco grande.
Disuelva la mitad de la sal en 2,3 l. de agua, viértala sobre las cebollitas y déjelas por espacio de 12 horas.
Escurra y pele las cebollitas. Con la otra mitad de la sal y 2,3 l. de agua haga otra salmuera, viértala sobre las cebollitas y déjelas de 24 a 36 horas, dependiendo del tamaño.
Enjuague bien las cebollitas, escurra y seque lo más posible. Envasar en tarros y cubrir con el vinagre aromatizado.
Déjelas así unos 3 meses antes de consumirlas.
