270 gr de harina
2 cucharaditas de azúcar
120 gr de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal
Mezclar con la batidora o a mano los ingredientes hasta hacer una masa suave pero poco amasada, envolver en film transparente de cocina y poner en el frigorífico ½ hora.
Extender la masa sobre una superficie bien fría, si es mármol, no se pega, en otra superficie, espolvorear esta con harina.
La masa debe quedar delgada y extendida de forma uniforme.
Enrollar la masa en el rodillo para poder transportarla al molde sin que se rompa.
Situar la masa sobre el molde y forrarlo, luego recortar el sobrante y presionar con los dedos para que se adhiera a las paredes del molde.
Pinchar con un tenedor el fondo y las paredes del molde para que este no se deforme al cocer en el horno.
