400 gr de arroz
100 gr de aceite
1 cebolla pequeña
100 gr de queso parmesano rallado
1 vasito de vino blanco
caldo doble volumen que de arroz
azafrán en hebra
sal
Pimienta
Dorar lentamente la cebolla partida muy menuda en el aceite, añadir el arroz y sofreir hasta que cambie de color, mojar con el vino y añadir el azafrán la pimienta y la sal, dejar cocer hasta consumir el caldo.
Añadir el queso parmesano rallado y servir.
